Ranč kuhna

Povzeto po receptu Gordona Ramsaya. Kakopak, spet govedina in vino. A pač odlično pašeta skupaj. Gre za večkrat preizkušen recept s samo nekaj sestavinami in zagotovljenim uspehom. Preprosto in dobro, kar ostane, pa se brez težav zamrzne in je odličnega okusa tudi pogreto. Cela rebra so absolutno prevelika. Morajo biti prerezana na pol, da so…

❱❱

Malo za šalo, malo zares, prepisano iz “Velika sodobna kuharica”, Naša žena, 1954. Preden sedemo k jedi, si moramo brezpogojno umiti roke in očistiti nohte s krtačko, da bodo popolnoma čisti. Sama po sebi umevna nam bo postala ta navada in nam bo prešla v meso in kri ob pomisli in trajni zavesti, da prijemamo…

❱❱

Gre za moj prvi preizkus recepta, original najdete tukaj: Wine Marinated Pot Roast V originalnem receptu je malo več zelenjave, kot smo je pri nas doma navajeni, zato sem ga malenkost priredila. Kot je moja navada z bolj ali manj vsakim receptom…. Kuhanje doma bi, po moje, moralo biti na način, da ustreza končnemu uporabniku….

❱❱

Odlične in hitro pripravljene željice oz. kruhki, Američani jim pravijo “dinner rolls”, gredo dobro s kakšnim pečenjem, golažem, čilijem, … kot priloga, uporabijo pa se lahko tudi kot “okvir” senviča, hamburgerja ali pa kot podlaga za maslo in/ali marmelado. Potrebujemo: 240 ml tople vode 75 g stopljenega masla 2 zavojčka (po 7 g) suhega kvasa…

❱❱

»… moja tavžentrožca v kuhinji … « Morda se bo kdo vprašal, zakaj kuhati paradižnikovo omako, ko imajo trgovine ogromno izbiro raznoraznih že pripravljenih, samo za pogret pripravkov, z morjem različnih okusov? Hm, ker pri tej točno veste, kaj ste zmešali skupaj?! In je čisto po vašem okusu. Marinaro so menda italijanske none kuhale enkrat…

❱❱

Ker … se je treba kdaj pa kdaj razvajat … 🙂 … Najprej razjasnimo nekaj. Niti slučajno nimam »žilice« za peko. Kuhanje … še nekako gre. Slaščice pa nikakor niso moj »cup of tea«. Zato sem bila ob uspehu pri peki cimetovih rolic ekstatična. In če je uspelo meni … Pa še to: ko kuham…

❱❱